Facebook
WhatsApp
X
Zutaten (2 Portionen)
-
1.250 g Lachsfilet
-
400 g Zucchini
-
500 g Gelbe Spitzpaprika
-
300 g Bauernbaguette
-
1 Stk. Sommerbutter
-
Olivenöl
-
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Lachsfilet für zwei Portionen zuschneiden, den Rest für eine spätere Mahlzeit kaltstellen. Zucchini und gelbe Spitzpaprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl und einen kleinen Teil der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten bissfest anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend warmhalten.
- In derselben Pfanne erneut etwas Öl und einen Esslöffel Butter erhitzen. Die Lachsportionen salzen und auf der Hautseite etwa 4 Minuten knusprig braten, dann wenden und weitere 3 Minuten saftig gar ziehen lassen.
- Das Bauernbaguette in Stücke schneiden und zusammen mit dem gebratenen Lachsfilet und dem bunten Pfannengemüse auf Tellern anrichten.
