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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Lachsfilet
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400 g Udon Nudeln
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150 g Bambussprossen
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150 g Bohnenkeimlinge
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100 ml Schlagobers
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Sojasauce, Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Udon Nudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen, danach abseihen und abtropfen lassen. Die Bambussprossen und Bohnenkeimlinge ebenfalls gut abtropfen lassen.
- Das Lachsfilet in vier gleich große Stücke teilen, leicht salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, anschließend herausnehmen und warm stellen.
- Im selben Pfannenfett die Bambussprossen und Bohnenkeimlinge kurz scharf anbraten.
- Die abgetropften Udon Nudeln, das Schlagobers und einen kräftigen Schuss Sojasauce in die Pfanne geben. Alles gut schwenken, kurz aufkochen lassen und die Nudelpfanne mit dem gebratenen Lachsfilet obenauf servieren.
