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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Kabeljau Naturfilet
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800 g Erdäpfel
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250 g Creme-Champignons
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1 Stk. Bio-Zitronen
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40 g Bio-Butter
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Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen, vierteln und in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter goldbraun anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die aufgetauten Kabeljaufilets trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und in einer zweiten Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten etwa 3 bis 4 Minuten braten.
- Die gekochten Erdäpfel abgießen, in der restlichen Butter sowie gehackter Petersilie schwenken und zusammen mit dem Fisch und den gebratenen Champignons anrichten.
