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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Kabeljaufilet
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600 g Bio-Süßkartoffeln
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2 Stk. Bio-Avocado
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100 g Blattsalat
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1 Stk. Bio-Karotten-Ciabatta
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Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten weich und knusprig braten.
- Das Fruchtfleisch der Avocados in Spalten schneiden, mit dem gewaschenen Blattsalat mischen und mit Olivenöl, Essig, Salz sowie Pfeffer marinieren.
- Das Kabeljaufilet in vier Portionen teilen, würzen und in einer zweiten Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Das Karotten-Ciabatta in Stücke schneiden und zusammen mit dem Fisch, den Süßkartoffeln und dem Avocadosalat servieren.
