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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Frischer Wolfsbarsch
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1 Stk. Knackiger Eissalat
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1 Stk. Gurke
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2 Stk. Avocados
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150 g Joghurt Griechischer Art
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Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Wolfsbarsch abspülen, trocken tupfen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und auf ein Backblech legen.
- Den Fisch im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Währenddessen den Eissalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Gurke in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch der Avocados würfeln.
- Das Joghurt mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren, über den Salat geben und zusammen mit dem heißen Wolfsbarsch servieren.
