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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Königsgarnelen
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320 g Vollkorn Tortillas
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1 Stk. Mango
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2 Stk. Avocado
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1 Stk. Zitrone
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2 Stk. Sahnejoghurt
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Olivenöl
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Mango und die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und die Hälfte davon mit dem Sahnejoghurt sowie Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
- Die Königsgarnelen abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl für etwa 4 Minuten rundherum scharf anbraten, dann mit dem restlichen Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die Vollkorn Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit der Joghurtsauce bestreichen, die Garnelen sowie die Mango und Avocadowürfel darauf verteilen und aufrollen.
