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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Frische Goldbrasse
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300 g Rote Spitzpaprika
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250 g Champignons
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300 g Langkornreis
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40 g Butter
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Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Goldbrasse waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl einreiben und auf ein Backblech legen.
- Den Fisch im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser kochen. Spitzpaprika und Champignons putzen, klein schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anbraten.
- Den abgetropften Reis zum Gemüse in die Pfanne geben, gut durchschwenken, abschmecken und zusammen mit der gebackenen Goldbrasse anrichten.
