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Zutaten (4 Portionen)
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350 g Geräucherte Makrele
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1 Stk. Eisbergsalat
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1 Stk. Bio Gurke
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150 g Snack Radieschen
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4 Stk. Jausen- und Salateier
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150 ml Trinkjoghurt Natur
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1 Stk. Bio Zitrone
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250 g Buchweizenbrot mit Walnüssen
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, die Gurke und die Radieschen in feine Stücke schneiden.
- Die bereits gekochten Jauseneier schälen und vierteln, die geräucherte Makrele von Haut und Gräten befreien und in grobe Stücke teilen.
- Für das Dressing das Trinkjoghurt mit dem Saft einer halben Zitrone, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Den vorbereiteten Salat mit Gurken und Radieschen auf Tellern anrichten, das Joghurtdressing darüberträufeln und mit Makrelenstücken sowie Eiern belegen.
- Das Buchweizenbrot aufschneiden und frisch zum Salat servieren.
