Facebook
WhatsApp
X
Zutaten (4 Portionen)
-
800 g Bio Weidegans (Brust oder Keule ausgelöst)
-
200 g Bio Maroni
-
2 Stk. Bio Kiwi
-
100 ml Wasser
-
Salz, Pfeffer, Beifuß
Zubereitung
- Die ausgelösten Stücke der Bio Weidegans auf der Hautseite rautenförmig einschneiden und kräftig mit Salz, Pfeffer und Beifuß würzen.
- Das Fleisch mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen, langsam erhitzen und etwa 15 Minuten knusprig anbraten, dann wenden und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad weitere 20 Minuten garen.
- Das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen, die Bio Maroni im verbleibenden Bratensatz schwenken und mit Wasser ablöschen.
- Die Bio Kiwis schälen, fein würfeln, kurz vor dem Servieren unter die Maroni heben und alles zusammen mit der aufgeschnittenen Gans anrichten.
