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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Kürbis Hokkaido
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1 Stk. Paprika rot
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199 g Bauernkäse
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199 g Steirische Kürbiskerne gesalzen
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Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die rote Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten backen.
- Den Bauernkäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den gesalzenen Kürbiskernen über das gebackene Gemüse geben.
- Das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Heiß servieren.
