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Zutaten (2 Portionen)
-
400 g Bio Entenfilet Sous Vide
-
500 g Bio Sellerie
-
1 Stk. Bio Zitrone
-
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen.
- Die Schale der Zitrone abreiben und etwas Saft auspressen.
- Das vorgegarte Entenfilet aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite knusprig anbraten, dann kurz wenden und warmhalten.
- Den weichen Sellerie abgießen und zusammen mit dem Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.
- Das Entenfilet in Stücke schneiden und auf dem warmen Selleriepüree anrichten.
