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Zutaten (4 Portionen)
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300 g Bio Quinoa Mix Tricolore
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1 Stk. Bio Gurke
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100 g Bio Datteln
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400 g Bio Grapefruits
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250 g Bio Kornbrot
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Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Quinoa gründlich abspülen, in der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Die Gurke waschen und klein würfeln, die Datteln entsteinen und in feine Streifen schneiden.
- Die Grapefruits schälen, die Fruchtfilets herausschneiden und den dabei austretenden Saft in einer großen Schüssel auffangen.
- Den aufgefangenen Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, den abgekühlten Quinoa, Gurke, Datteln sowie Grapefruitfilets untermischen und mit dem geschnittenen Kornbrot servieren.
