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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Bio-Süßkartoffeln
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500 g Bio-Hendlfilet
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250 g Bio-Snacktomaten
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150 g Bio-Mozzarella gerieben
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100 ml Bio-Vollmilch
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, das Hendlfilet in mundgerechte Stücke teilen und die Snacktomaten halbieren.
- Etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin etwa 8 Minuten anbraten. Das Hendlfilet dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten scharf mitbraten.
- Die halbierten Tomaten und die Vollmilch in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen und die Pfanne im heißen Ofen für etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
