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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Goldbrasse
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450 g Naturgemüse
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150 g Basmatireis
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung etwa 10 bis 12 Minuten locker garen.
- Das Naturgemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einem kleinen Schuss Wasser bei mittlerer Hitze bissfest dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Goldbrasse trocken tupfen, auf der Hautseite leicht einschneiden, rundherum salzen und pfeffern.
- Den Fisch in einer zweiten Pfanne mit heißem Olivenöl zuerst auf der Hautseite etwa 4 bis 5 Minuten knusprig braten, dann wenden und weitere 2 bis 3 Minuten fertig garen, bevor alles zusammen angerichtet wird.
