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Zutaten (2 Portionen)
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400 g TANN ausgelöstes Schweinskarree
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450 g Rotkraut mit Apfel
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200 g Süße Äpfel Gala
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Schweinskarree in etwa zwei Zentimeter dicke Medaillons schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischmedaillons von beiden Seiten goldbraun und vollständig durchbraten.
- Währenddessen das vorbereitete Rotkraut zusammen mit den frischen Apfelwürfeln in einem Topf erwärmen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das gebratene Schweinskarree zusammen mit dem fruchtigen Rotkraut auf Tellern anrichten und heiß servieren.
