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Zutaten (2 Portionen)
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350 g Hendlfilet
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400 g Chinakohl
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400 g Edelkastanien
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1 Stk. Jungzwiebeln
-
1 Stk. Mascarpone
-
Salz, Pfeffer, Öl, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Edelkastanien schälen, falls nötig, oder vorgegarte Kastanien grob hacken. Den Chinakohl und die Jungzwiebeln waschen und in feine Streifen beziehungsweise Ringe schneiden.
- Das Hendlfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit heißem Öl rundherum goldbraun anbraten, danach herausnehmen.
- Im Bratensatz die Jungzwiebeln, die Edelkastanien und den Chinakohl kurz scharf anbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
- Zwei bis drei Esslöffel Mascarpone sowie einen kleinen Schuss Wasser unterrühren, das Fleisch wieder zugeben, alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
