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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Schweins-Lungenbraten
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500 g Bio-Erdäpfel
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100 g Speckwürfel
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100 g Knoblauchgurken
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Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Die Erdäpfel waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten.
- Den Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Speckwürfel zu den Erdäpfeln in die Pfanne geben und knusprig mitbraten.
- In einer separaten Pfanne die Schweinsmedaillons in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
- Das Fleisch zusammen mit den Speckkartoffeln anrichten und mit in Stücke geschnittenen Knoblauchgurken servieren.
