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Zutaten (2 Portionen)
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1 Stk. Melanzani
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1 Stk. Zucchini
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200 g SOL&MAR Lupinenkerne
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100 g SOL&MAR Riesenoliven
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, mediterrane Kräuter
Zubereitung
- Melanzani und Zucchini waschen, die Enden entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin für etwa 10 Minuten scharf anbraten, bis sie weich sind und Farbe annehmen.
- Die Lupinenkerne abtropfen lassen und zusammen mit den Riesenoliven in die Pfanne geben.
- Alles für weitere 5 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern abschmecken und warm servieren.
