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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Schweinslungenbraten
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250 g Pilzauswahl
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100 g Speckwürfel
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150 ml Vollmilch
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Schweinslungenbraten in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Speckwürfel im Bratfett knusprig auslassen, anschließend die Pilzauswahl dazugeben und für einige Minuten mitbraten.
- Mit der Vollmilch ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch zurück in die Soße geben und bei mittlerer Hitze noch etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
