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Zutaten (2 Portionen)
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259 g Wasa Vollkorn Knäckebrot
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200 g Datteln
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199 g Steirische Kürbiskerne gerieben
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1 Stk. Gurke
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Datteln in einer Schüssel mit etwas warmem Wasser übergießen und für einige Minuten einweichen lassen.
- Die Datteln zusammen mit einem Schuss des Einweichwassers und den geriebenen Kürbiskernen in einem Mixer zu einem cremigen Aufstrich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Das Knäckebrot großzügig mit dem Aufstrich bestreichen, mit den frischen Gurkenscheiben belegen und servieren.
