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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Faschiertes gemischt
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1 Stk. Bio-Handsemmel
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100 ml Vollmilch
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3 Stk. Bio-Eier
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600 g Cremespinat
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Salz, Pfeffer, Majoran und Öl
Zubereitung
- Die Handsemmel in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit der Milch übergießen und kurz einweichen lassen.
- Das Faschierte, ein Ei sowie Salz, Pfeffer und kräftig Majoran zur ausgedrückten Semmel geben, alles gut verkneten und daraus flache Fleischlaberl formen.
- Die Fleischlaberl in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun braten.
- Währenddessen den Cremespinat in einem Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
- Die restlichen zwei Eier in einer zweiten Pfanne zu Spiegeleiern braten und zusammen mit den Fleischlaberln und dem Cremespinat anrichten.
