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Zutaten (2 Portionen)
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600 g SPAR Kartoffelprodukte
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300 g Iglo Gemüse
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100 g Vorarlberger Bergkäse
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1 Packung Große Bio-Eier
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Öl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen und die tiefgekühlten Kartoffelprodukte auf einem Backblech verteilen. Für etwa 15 Minuten knusprig vorbacken.
- Währenddessen das tiefgekühlte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bergkäse grob reiben.
- Das gedünstete Gemüse zu den Kartoffeln auf das Blech geben, alles gut vermischen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- In derselben Pfanne 2 bis 4 Eier aus der Packung als Spiegeleier braten, mit Salz und Pfeffer würzen und direkt auf den überbackenen Kartoffeln servieren.
