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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Suppengemüse
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400 g Maishendl-Geschnetzeltes
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1.497 g Bio-Äpfel
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100 g Bio-Zwiebeln
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100 g Mascarpone
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1 Stk. Nussbaguette
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Öl, Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Das Suppengemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwei Äpfel aus der Packung waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Maishendl-Geschnetzelte darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im Bratensatz die Zwiebeln und das Suppengemüse etwa 8 Minuten anbraten. Die Apfelspalten zugeben, kurz mitdünsten und anschließend etwas Wasser sowie den Mascarpone einrühren.
- Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und alles abgedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen. Das Nussbaguette aufschneiden und frisch zur herbstlichen Pfanne servieren.
