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Zutaten (2 Portionen)
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300 g Waldland Edelwelsfilet
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400 g Speisekürbis Piena di Napoli
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1 Stk. Miree Frischkäse
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2 EL Olivenöl
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100 ml Gemüsebrühe
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Speisekürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kürbiswürfel darin kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt etwa 10 bis 12 Minuten weich dünsten.
- Das Edelwelsfilet trocken tupfen, in zwei Portionen teilen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten je 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
- Den Frischkäse unter das weiche Kürbisgemüse rühren, bis eine cremige Sauce entsteht, und alles mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss abschmecken. Das Gemüse auf Tellern anrichten und das gebratene Edelwelsfilet darauf servieren.
