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Zutaten (2 Portionen)
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199 g Pane Guttiau
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2 Stk. Bio-Sonnenblumenmuschel
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125 g Heidelbeeren
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Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren waschen und in einem kleinen Topf mit einem Schuss Balsamico-Essig, etwas Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer für 10 Minuten zu einem sämigen Chutney einkochen.
- Die Bio-Sonnenblumenmuscheln halbieren, die Schnittflächen mit etwas Olivenöl beträufeln und zusammen mit dem Pane Guttiau auf ein Backblech legen.
- Die Brote im heißen Ofen für etwa 5 Minuten knusprig aufbacken, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das warme, pikante Heidelbeer-Chutney auf den gerösteten Bio-Sonnenblumenmuscheln verteilen und das knusprige Pane Guttiau als Beilage dazu servieren.
