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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Edelkastanien
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1 Stk. Mascarpone
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100 g Alm-Rohschinken
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1 Stk. Baguette Korn
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500 ml Gemüsebrühe
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die geschälten Edelkastanien zusammen mit der Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und für 15 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 weichkochen.
- In der Zwischenzeit den Rohschinken in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Das Baguette aufschneiden.
- Nach der Kochzeit etwa die Hälfte des Mascarpone sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in den Mixtopf geben und alles für 45 Sekunden aufsteigend von Stufe 4 bis Stufe 8 fein pürieren.
- Die heiße Suppe in Schüsseln anrichten, mit dem knusprigen Rohschinken garnieren und das frische Baguette dazu servieren.
