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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Bio Faschiertes vom Rind
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1 Stk. Hirtenkäse
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400 g Zucchini
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300 g Bauernbaguette
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauchpulver
Zubereitung
- Das Rinderfaschierte in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, reichlich Oregano und etwas Knoblauchpulver gut verkneten. Den Hirtenkäse in längliche Stücke schneiden.
- Aus der Fleischmasse flache Fladen formen, jeweils ein Stück Hirtenkäse in die Mitte legen und das Fleisch darum verschließen, sodass längliche Laibchen entstehen.
- Die Zucchini waschen und in halbe Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bifteki darin rundherum etwa 10 bis 12 Minuten kräftig anbraten.
- Die Zucchini in den letzten 6 Minuten mit in die Pfanne geben, leicht salzen und pfeffern und im Bratensatz weich schmoren. Alles zusammen mit dem frischen Bauernbaguette servieren.
